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欧洲研究人员进行了这项观察性研究,以描述荷兰老年人目前摄入的微量营养素,并确定营养丰富的食物,强化食品和膳食补充剂对荷兰老年人经常摄入不足的微量营养素的摄入的贡献。他们的发现发表在《营养研究》杂志上。 随着年龄的增长,他们需要更多的营养密集型饮食来满足他们的营养需求。 使用营养丰富的食品,强化食品和膳食补充剂可能很重要。 为了确定荷兰老年人的微量营养素摄入量是否足够,研究人员分析了参与NU-AGE研究的245位年龄在65至80岁之间的荷兰志愿者的数据。 研究人员通过7天的食物记录评估了志愿者的饮食摄入量,并通过补充问卷记录了他们对膳食补充剂的使用。 研究人员从2011年荷兰食品成分表中获得了有关强化食品的信息。 他们使用“营养丰富食品9.3”评分评估了食品的营养密度。 根据传统食物的摄入量,研究人员收集了以下数据: 99%的人缺乏维生素D 41%的人缺硒 54%的人缺乏维生素B6 当考虑食用强化食品时: 98%的人缺乏维生素D 41%的人缺硒 27%的人缺乏维生素B6 当考虑维生素和矿物质补充剂时: 87%的人缺乏维生素D 36%的人缺硒 20%的人缺乏维生素B6 传统食品是维生素D,维生素B6和硒摄入量的主要来源,其次是维生素和矿物质补充剂以及强化食品。 营养密度最高的食物仅对维生素B6的总摄入量贡献最大。 荷兰老年人的营养摄入不足,尤其是维生素D不足,他们的维生素B6和硒的摄入量也令人担忧。 |
